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中国六大茶类有哪些 中国茶叶分为几大类

发布时间:2022-08-20 17:28源自:茶知网手机阅读

1、绿茶

中国六大茶类有哪些 中国茶叶分为几大类

绿茶是特有的不发酵茶类,最大的特点是清汤绿叶,风味以清新、清香为主,此茶外形优美,适合用玻璃杯冲泡,能看见茶叶漂浮的姿态。绿茶的品种有龙井茶、碧螺春、毛尖、日照绿茶、恩施玉露等。

2、白茶

白茶制作工艺简单,茶叶不炒不揉,只借助阳光、风力将鲜叶中的部分水分散失。此茶芽毫完整,满身雪白,给人一种晶莹的感觉。同时白茶属于可长期储存的茶叶,素有一年茶、三年宝的说法,代表品种有白牡丹、贡眉、寿眉、白毫银针等。

3、乌龙茶

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乌龙茶属于半发酵茶,该茶通过杀青、揉捻、蒸制、烘焙等工艺制成,干茶条索紧结,色泽油润。乌龙茶具有香气清冽、滋味醇厚的特点,代表品种有铁观音、大红袍、水仙、肉桂、凤凰单丛等。

4、黄茶

黄茶在制作工艺上,多了一道闷黄工序,这是形成黄茶黄叶黄汤品质特征的重要一步。黄茶口感相较于绿茶而言,基本没有苦涩感,滋味更加香醇。黄茶品种有君山银针、霍山黄芽、海马宫茶、路丁茶等。

5、红茶

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红茶是一种全发酵的茶类,萎凋是初制过程中非常重要的工艺,其干茶条索肥壮,色泽金黄,冲泡后茶汤和叶底呈红色,故而取名为红茶。红茶的代表品种有正山小种、金骏眉、祁门红茶、川红、滇红等。

6、黑茶

渥堆是黑茶制作的关键工序,因而茶叶可以长期的存储。其干茶色泽全黑,带有油润感,条索紧结,匀整度高,带有一股火烤香和焦香。黑茶的代表品种有安化黑茶、湖南黑茶、天尖、花砖等。

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