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冷水泡茶骗局 为什么不能冷水泡茶

发布时间:2021-12-17 11:14源自:茶知网手机阅读

冷泡法是一种比较特别的喝茶方式,有别于传统的热水泡茶,颠覆性十足,很多人在夏天喝茶时偏爱冷泡法。但也有说法认为冷水泡茶是骗局,实际上对身体并不好,那么为什么不能冷水泡茶呢?下面茶知网来谈一谈。

冷水泡茶骗局 为什么不能冷水泡茶

用冷水泡茶,可以直接理解为喝冰饮料。茶叶冷泡没有坏处,大多数茶叶里的物质(包括带来香气和涩味的)都需要高温来释放。而冷泡是利用低温的水,减缓苦涩物质的析出,苦涩来不及释放。所以有的茶冷泡,反而滋味更清甜。

通常冷泡茶更甜,冷泡时首先浸出的就是多糖类物质,如果是一些花果香气好的茶拿来冷泡的话,会比较容易获得甘冽的口感,确实比喝饮料更好喝。甜度差一点的茶叶冷泡,口感就更类似某方树叶。

冷水泡茶骗局 为什么不能冷水泡茶

并不是每种茶叶都适合拿来泡冷泡茶。发酵时间愈久,茶中的含磷量相对愈高,而冷泡茶应尽量选择含磷量较低的低发酵茶,以最常见的茶品来说,绿茶发酵程度较低,乌龙茶次之,发酵程度较高的是红茶、铁观音、普洱茶。

存放过久的黑茶不建议直接冷泡,这种茶即使热水冲泡,也需要1-2遍的醒茶后才适合饮用。铁观音类、金观音这样的乌龙茶类,茉莉花茶类冷泡口感是不错的,1:100投茶量刚刚好,要泡6小时,常温不如冷藏口感更好。

冷水泡茶骗局 为什么不能冷水泡茶

可能有的人担心茶叶会不会生产过程不干净,有农残什么的,不用热水冲泡就去除不掉。那大可不必担心,茶叶炒制过程中的温度可达100-200度,比冲泡的水温高多了。

另外,寒气重,体质偏寒,肠胃不好的朋友最好不要喝冷泡茶,热饮为好,以免对身体健康造成不利的影响。尤其是女性,正常情况下人的身体都是喜温怕凉的,宫寒、体寒的女性居多数,这跟吃冷饮是一样的,多了就不好。

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