柠檬水发苦怎么回事 柠檬泡水发苦

柠檬苦素和冲泡方法不对，在橘类水果中，柠檬是柠檬苦涩含量最高的，冲泡后柠檬苦素随着水分浸入杯中，口感就是显得较为苦涩，其次便是冲泡方式不对，没有清洁到位和高温久泡。

在泡柠檬之前，首先需要用食盐清洗掉表皮附着的果蜡成分，再将其放入冰箱中冷冻一小时，之后将切开的柠檬籽去掉，冲泡时水温控制在60℃左右即可，现泡现饮，久泡会增加苦涩度。

柠檬苦涩味道的出现，可以通过事前的清洁解决，并且在冲泡的同时也可以加入适配的其他物质，例如蜂蜜，在冲泡前先将柠檬和蜂蜜放入，温水浸润后不仅苦涩感减弱，口感也会更为的温润甜腻。