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安吉白茶是绿茶还是白茶 安吉白茶属于什么档次

发布时间:2022-08-09 16:14源自:茶知网手机阅读

安吉白茶为什么叫白茶

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安吉白茶,安吉是其茶叶产地;白茶是因为其树种本身为白化品种,白叶一号。

白化茶,是指因遗传因素或外界因素影响,导致体内叶绿素合成受阻而含量较少、芽叶色泽趋向白色的茶树。

安吉白茶属于低温敏感型白化品种,只有在温度低于23℃时,新梢的芽叶才是白色。

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此外安吉白茶新梢芽叶为纯白色或近白色,随着芽叶生长、成熟和环境温度变化,其芽叶颜色会逐步转为绿色,属阶段性白化种。

而安吉白茶再每年秋季采收之后,经采摘、摊放、杀青理条、初烘、摊凉、复烘、收灰干燥七道工序制作而成,因此,根据工艺的特点,安吉白茶划分为绿茶类。

安吉白茶的品质特征

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四大特点:形美、毫显、香浓、味鲜。

外形:挺直略扁壮实匀整,如凤羽形。幼嫩芽叶呈玉白色,以一芽二叶为最白。色泽翠绿间黄,光亮油润;白毫显露密布全身。

香气:清香,有淡竹积雪的奇逸之香,香气高扬持久。

汤色:嫩绿明亮,叶白如雪,晶莹剔透。

滋味:鲜爽甘醇,清鲜滋润,无苦涩感,唇齿留香,回甘生津。

叶底:嫩绿明亮,白玉般晶莹剔透,芽叶成朵清晰可辨。

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