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滇红产地在哪里最好 正宗滇红茶原产地是哪里

发布时间:2022-08-18 17:15源自:茶知网手机阅读

滇红茶产地介绍

滇红产地在哪里最好 正宗滇红茶原产地是哪里

滇红茶产于云南南部与西南部的临沧、保山、云县、昌宁、凤庆、西双版纳、德宏、红河6个地州的20多个县。

按地理位置,云南划分为滇西、滇南、滇东北三个茶区。滇红主产于滇西、滇南两个自然区。

滇西茶区,包括临沧、保山、德宏、大理四个州(地区),种茶面积占全省的52.2%,产量占全省总产的65.5%,系滇红的主产区,其中凤庆、云县、双江、临沧、昌宁等县,占滇红产量的90%以上。

滇南茶区,是茶叶发源地,含思茅、西双版纳、文山、红河四个州(地区),面积占全省的32.7%,产量占全省的30.8%。

滇红的产地群峰起伏,平均海拔1000米以上,属亚热带气候,年均气温:18~22℃,昼夜温差悬殊。年降水量1200~1700毫米,有“晴时早晚遍地雾,阴雨成天满山云“的气候特征。

其森林茂密,落叶枯草形成深厚的腐殖层,土壤肥沃,致使茶树高大,芽壮叶肥,使茶叶的多酚类化合物、生物碱等成分含量居中国茶叶之首。

滇红茶的制茶工艺

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滇红茶有别于其它红茶制作的一点是,其鲜叶用的不是小叶种茶,而是云南大叶种茶,是经过鲜叶采摘—萎凋—捻揉—发酵—干燥几个工序制作而成的,而工夫红茶则还需要经过初制、精制两部分。

其中,最为独特的是发酵工序,是形成滇红茶独特品质的重要步骤。

滇红茶的发酵过程不似普洱茶的渥堆发酵,它的发酵是将揉捻好的茶直接置于特制的木箱中,用干净的白纱布封住,依靠茶叶自身的水分进行发酵。

发酵必须一次性完成,发酵过程中若是对其进行翻动,会影响茶叶发酵的温度,使得发酵不充分,制作成的茶品,茶汤会有酸味。

因此,制作滇红茶时对制茶师傅的发酵技术要求也就特别高。

滇红茶的品质特征

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外包装上,滇红茶多以散茶为主。滇红茶又分为"滇红工夫茶"和"滇红碎茶"两种。

成品工夫茶外形条索紧结,肥硕雄壮,干茶色泽乌润,汤色艳亮,香气鲜郁高长,滋味浓厚鲜爽,富有刺激性,后来也有人用“浓、强、鲜、爽”来概括滇红茶。

滇红碎茶又称滇红分级茶,是经滇红功夫茶揉切制成的,

外形颗粒重实、十分匀齐,油润有光泽,内质香气甜醇,汤色红艳,滋味鲜爽浓强,叶底红匀明亮。

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