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白茶属于什么茶红茶还是绿茶 白茶属于绿茶系列吗

发布时间:2022-08-10 16:47源自:茶知网手机阅读

白茶属于什么茶

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白茶属于微发酵茶,是我国六大茶类之一,也是茶类中的特殊珍品,制作工艺非常独特,采摘后的鲜叶不经过杀青或是揉捻的工艺,直接经过晒制或文火烘干加工而来,使得成品茶的外形芽毫完整,满披白毫且毫香清鲜,冲泡后的茶汤是清澈的黄绿色,入口清淡回甘。

白茶是福建和云南的特产,主要产区在福鼎 、柘荣、景谷 、靖安等地区,采摘鲜叶制茶时,一般会选择一芽一二叶,直接把采摘的鲜茶摊开放在薄薄的竹席上,根据不同的制作工艺可加工成白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四种,其中最出名的就是白毫银针。

白茶有哪些品种

1. 白毫银针

白毫银针自古以来有着茶中美女和茶王的称号,主要以外形似针、密披白毫以及色白如银得名,有着清醒的香气,冲泡时的茶汤颜色淡黄,滋味尤其鲜爽,根据外形内质分为特级、一级、二级三个档次。

2. 白牡丹

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白牡丹主要以绿色茶叶夹着白色毫心得名,外形类似花朵,冲泡后绿叶会拖着白色的嫩芽,就像是绽放的蓓蕾,制作时主要选择短小芽叶新梢的一芽一二叶,是白茶中上等的佳品,根据外形内质分为特级、一级、二级、三级等。

3. 贡眉

贡眉偶尔也被称为寿眉,这是所有白茶中产量最高的品种,每年的产量都在白茶总产量的一半以上,是以菜茶茶树的芽叶制成,这种茶树原本是用来制作白毫银针,后来经过发展则用来制造贡眉,同样被分为特级、一级、二级、三级。

4. 寿眉

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寿眉是用菜茶品种的茶树上短小芽片和大白茶片叶制成,一般用来区分贡眉,贡眉表示上品的含义,寿眉在品级上稍微低于贡眉,但在制茶方式上与白牡丹基本一致,寿眉制成后的干茶色泽翠绿,冲泡的茶汤为橙黄色或是深黄色。

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