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古树茶是生普洱茶吗 古树茶和普洱茶一样吗

发布时间:2022-08-15 17:32源自:茶知网手机阅读

普洱茶给大多数人的印象就是一种原料,两种形状,圆饼或者方砖。至于为什么要压成饼或者砖,也不是很重要。但稍微一了解,就会发现普洱茶的原料其实有很多种,比如台地茶、古树茶、小树茶、荒山茶、野生茶、以及各种采摘标准的分类等级。

对于采摘标准,古树茶和台地茶又有很大的区别,古树茶基本只有一个标准:一芽两叶;而台地茶可以有多种标准:芽头、一芽一叶、一芽两叶、粗老叶等。

对于初学者,最麻烦的是要分清荒山茶和野生茶的区别,甚至很多人会认为这是多此一举的分类,荒山跟野生有啥区别呢?今天我们就来分别阐述一下。

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云南野生茶大家都不陌生,是指纯原始树林里自生自灭,靠种子传播繁衍的野生茶树。这种纯野生的茶树一般都是与原始树林一起共生长,为了争夺阳光的吸收权,必然是高大的乔木,而且根据所处的环境,一定是长得千奇百怪。

由于生态环境超好和不充足的阳光,一般芽头制作成茶叶后都是偏黑色的,但据当地茶人讲,纯野生茶叶是有微毒性的,建议多放几年再喝。

细心的朋友会发现,纯野生的云南茶,哪怕是古树茶,大家都采摘的非常嫩,要么是纯芽头,最多就一叶一芽。

很多朋友就会问,为什么野生古树茶采这么嫩呢?不是说古树茶都是两叶一芽的采摘标准吗?那是因为野生的古树茶严格讲不属于某个茶农,而是属于集体或者国家所有,一般都是谁先发现谁就采,如果你先发现了,你不想采或者想等长成熟一点来采,哪还有你的?

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所以一般都是刚刚发芽就被采摘了。这就是我们看到的野生茶芽头居多的原因。那到底野生茶能不能采,只有当地人最清楚,至于价格,其实并不是很高,综合口感也一般,层次感差,有野韵,偏平淡。所以不用过度神话野生茶。

至于云南的荒山茶叶,一般分两种情况。一种是近几年开垦的荒山种植的小树,种植时基本保留荒山的杂木大树与生态,让茶树与其它杂树共同生长,这种茶树虽然是小树茶,但口感与品质都不差。

还有一种是幸存下来的上百年的荒野人工种植的古树茶,是指在明国以前的茶农种植的茶树,但由于战乱或其它原因,一些茶地被荒废了,无人打理,茶树就跟其它杂木一起野蛮生长,经过上百年,也长成了高大的乔木。

这样的古树茶,曾经被人精心管理,甚至采摘过几十上百年,但由于特殊原因又荒废了几十年,这种茶叶跟纯野生的茶树完全不一样。其茶叶颜色虽然偏深,但条索不算黑,一般呈墨绿色,口感上野韵多变,花香蜜香平衡,茶汤饱满而细腻,层次丰富,香味独特,回甘生津持久。

很多老茶客认为,这种茶在后期的转化上更有可塑性,所以备受追捧。

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这就是荒野人工古树茶和纯野生古树茶的区别。事实证明,不是所有纯野生的东西都是最好的,而是在尊重自然的条件下,适当地管理也许能提高产品品质。

无论口感和营养如何,很多都是老天注定的,我们不必强求,也没有必要羡慕嫉妒老天偏爱一些知名山头,种啥啥好。而我们也许付出更多的努力,但得到的却更少。

因为农产品的确一半以上是土壤和环境决定的,我们只能打好手上的牌,而不是去羡慕别人的牌,也许生命真的在不断重来,做好当下,就是最好的安排。

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