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盖碗泡茶的7个步骤 盖碗泡茶的正确步骤

发布时间:2022-08-26 17:13源自:茶知网手机阅读

盖碗泡茶手法

1. 三指法

盖碗泡茶的7个步骤 盖碗泡茶的正确步骤

盖碗泡茶时最常见的手法就是三指法,主要用大拇指、食指、中指,一般情况下女性茶艺师使用较多,正确的手法是食指压在盖碗的盖纽上,大拇指和中指放在茶碗边沿的两侧,此时的无名指和小指呈自然放松的状态搁置在中指旁边。

2. 抓碗法

抓碗法是盖碗泡茶的另一个手法,一只手就能掌握整个茶碗,视觉感官上大气豪迈,手法要点需要先调整好盖子的开口大小,大拇指按在盖碗的盖纽上,其他手指合拢贴在盖碗底部的圈足上,盖碗的朝向需要面对自己的方向。

盖碗泡茶的7个步骤

1. 赏茶

盖碗泡茶的第一步就是赏茶,取出少量茶叶放在茶荷上,观察茶叶的形态和色泽,同时轻轻嗅闻茶叶的清香味,将茶叶放在专门的克称上称茶的重量。

2. 温碗

盖碗泡茶的7个步骤 盖碗泡茶的正确步骤

进行盖碗泡茶前,需要用烧好沸水冲洗茶碗,主要目的是清洗茶具,同时提高盖碗内部的温度,有利于冲泡茶水是保留茶汤原本的味道,不影响整体的香气和滋味。

3. 投茶

根据盖碗的容量放入合适的茶叶,就以容量110毫升的标准茶碗为例,冲泡红茶和白茶只需要投放5克茶叶即可,若是选择岩茶则需要8克茶叶,合适的比例才能最好的提现茶汤风味。

4. 注水

茶叶投入茶碗后就需要进行注水,将沸水采用绕圈的方式注入茶碗中,保证每一片茶叶都能被充分的滋润,注水时的高度以盖碗的盖子不会浸水为原则。

5. 浸泡

盖碗泡茶的7个步骤 盖碗泡茶的正确步骤

盖碗中注入适量的沸水,用杯盖翻动内部的茶叶,使其能充分的伸展,然后盖上杯盖等待10-15秒即可出汤,秉持宁快不慢的原则,避免时间过长茶汤滋味变得苦涩。

6. 倒茶

得到充分浸泡的茶叶就能将茶汤倒出,此时盖碗被当做茶壶使用,把杯盖倾斜盖住,露出能够出水的小口即可,把茶汤完全倒入公道杯中,一定要完全沥干盖碗中的茶汤。

7. 分茶

盖碗泡茶的7个步骤 盖碗泡茶的正确步骤

茶汤完全倒入公道碗后,手持公道碗把茶汤均匀倒入小茶杯中,保证每一个茶杯七分满即可,此时不能急着饮用茶汤,要先观色察形,举杯先闻茶香,然后饮入口中。

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