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泡茶的步骤和时间 中国泡茶的基本步骤

发布时间:2022-08-26 17:11源自:茶知网手机阅读

1. 煮水

泡茶的步骤和时间 中国泡茶的基本步骤

正式开始泡茶前需要先煮水,最好选择山泉水、纯净水或是矿泉水等软水,先将水完全煮沸,然后再晾至所需要的温度,泡茶温度根据茶叶的类型决定,有些茶叶需要80度水,有些则需要90度热水。

2. 洗杯

向茶壶、盖碗、闻香杯、品茗杯等茶具中注入热水烫壶洗杯,将要使用到的所有茶具清洗干净,同时提高茶具本身的温度,有利于冲泡茶汤时诱发茶香味,洗杯时需要及时且迅速的倒掉水分,避免茶具的温度过高。

3. 投茶

泡茶的步骤和时间 中国泡茶的基本步骤

投茶就是将茶叶放入茶具中,一般情况下茶和水的比例在1:30-50,通俗来讲就是3克茶叶,则至少需要注水150毫升,也可以根据自己的口味喜好调整茶水的浓度,喜欢浓茶则多投茶叶,喜欢淡茶可适当多加水。

4. 冲泡

投茶后就进行到冲泡的阶段,注水冲泡时通常讲究凤凰三点头,需要讲茶壶下倾上提三次,期间对宾客点头致意,让茶汤的浓度均匀,需要注意的是在冲泡时要倒茶七分满,以免茶水到的太满导致端茶烫伤自己。

5. 倒茶

泡茶的步骤和时间 中国泡茶的基本步骤

完全泡好的茶汤不能直接倒入品茗杯中,需要先倒入茶海里,茶海也叫作公道杯,有着分茶公道的含义,一定要从茶海倒入品茗杯,这样才有品茶的意趣,若是直接倒入品茗杯会被视为不礼貌。

6. 奉茶

茶汤从茶海倒入品茗杯后,要将品茗杯放在茶盘上,然后再递给茶客,递茶时注意将茶盘放在茶客的右手前往,递茶之后要用右手做出请茶的姿势,此时茶客会点头示意,递茶后一定要使用右手,切不可用左手请茶。

7. 品茶

泡茶的步骤和时间 中国泡茶的基本步骤

此时双方都会端起茶杯,但端起茶杯后不要着急饮用茶汤,要先闻茶汤,然后再品茶汤的滋味,小口小口的啜饮茶汤,使得茶汤在口腔里多停留几秒钟,充分感受茶汤的回味,再将茶汤滑入喉咙咽下即可。

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